{"id":409,"date":"2020-11-25T10:15:55","date_gmt":"2020-11-25T10:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/?p=409"},"modified":"2021-04-22T16:07:28","modified_gmt":"2021-04-22T16:07:28","slug":"una-industria-avalada-cientificamente","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/2020\/11\/25\/una-industria-avalada-cientificamente\/","title":{"rendered":"Una industria avalada cient\u00edficamente"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"409\" class=\"elementor elementor-409\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4b59768 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4b59768\" 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href=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img width=\"768\" height=\"536\" src=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_0353-768x536.png\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-622\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_0353-768x536.png 768w, http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_0353-300x210.png 300w, http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_0353-1024x715.png 1024w, http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_0353-1536x1073.png 1536w, http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_0353-2048x1431.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3acb073 elementor-icon-list--layout-inline elementor-align-center elementor-list-item-link-full_width elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"3acb073\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;}\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items elementor-inline-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-inline-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/2020\/11\/24\/que-es-la-obesidad-2\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">\u00bfQu\u00e9 es la obesidad?<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-inline-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/2020\/11\/24\/incidencia-en-otras-enfermedades\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Incidencia en otras enfermedades<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-inline-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/2020\/11\/25\/intereses-economicos\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Intereses econ\u00f3micos<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-inline-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/2020\/11\/25\/una-industria-avalada-cientificamente\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Una industria avalada cient\u00edficamente<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-inline-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/2020\/11\/25\/el-futuro-de-la-obesidad\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">El futuro de la obesidad<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-inline-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/2021\/01\/28\/referencias\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Enlaces relacionados<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e245e0f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e245e0f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Una industria avalada cient\u00edficamente<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2a10843 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2a10843\" data-element_type=\"section\" 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<p>En muchas ocasiones, <strong>las investigaciones de car\u00e1cter cient\u00edfico sobre la alimentaci\u00f3n est\u00e1n financiadas o directamente realizadas por grandes corporaciones del sector.<\/strong> Es muy com\u00fan que poderosas marcas de comida se ofrezcan a costear los estudios sobre el mismo sector buscando a cambio una respuesta por parte de los investigadores favorable a su reputaci\u00f3n.<\/p><p>En el mundo de la alimentaci\u00f3n existen investigaciones de naturaleza muy diferente, y en todas ellas hay cabida para la corrupci\u00f3n. Una corrupci\u00f3n que, al igual que la pandemia de la obesidad, est\u00e1 oculta y camuflada para que todo aparente ser tan real como la vida misma.<\/p><p>La revista cient\u00edfica <em>Journal of the American Medical Association <\/em>sac\u00f3 a la luz documentos internos de la industria azucarera que demostraban que esta se encontraba detr\u00e1s de las recomendaciones reinantes para prevenir enfermedades cardiovasculares. <strong>El grupo Sugar Research Foundation abon\u00f3 a Harvard alrededor de 50.000 d\u00f3lares <\/strong>con el fin de mostrar resultados acordes a sus intereses, tachando as\u00ed de \u00fanicas culpables de los problemas de coraz\u00f3n y vasos sangu\u00edneos a las grasas saturadas (Kearns, Schmidt y Glantz, 2016). Este estudio fue tan difundido a nivel mundial, que las empresas de alimentaci\u00f3n comenzaron a lanzar al mercado productos con un elevado contenido en az\u00facar, pero bajos en grasas saturadas.<\/p><p>Son incontables las ocasiones en las que se han dado este tipo de actos poco \u00e9ticos en la industria alimentaria. <strong>La Sociedad Espa\u00f1ola de Diet\u00e9tica y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n <a href=\"https:\/\/nutricion.org\/quienes_somos\/presentacion.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(SEDCA)<\/a> <\/strong>colabor\u00f3 con una marca de boller\u00eda industrial permitiendo que en sus envases apareciese el logo de la Sociedad junto a una frase que dec\u00eda: \u201cTe ense\u00f1amos a desayunar y merendar de una forma equilibrada\u201d. Otro caso llamativo de colaboraci\u00f3n con marcas de alimentos ultraprocesados fue la de<strong> La Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Pediatr\u00eda (<a href=\"https:\/\/www.aeped.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AEP<\/a>) al prestar su logotipo durante 5 a\u00f1os<\/strong>, a diversos productos, como a las galletas infantiles de Dinosaurios o TostaRica a cambio de recibir m\u00e1s de dos millones de euros por parte, en su mayor\u00eda, de los fabricantes de dulces y boller\u00eda (Millares, 2018).<sup>\u00a0<\/sup>Puede parecer una cantidad desorbitada, pero la aparici\u00f3n de estos logotipos en productos que de por s\u00ed no se establecen como la mejor opci\u00f3n para la salud, ayudan a crear una imagen m\u00e1s saludable del mismo por parte del consumidor y, en consecuencia, contribuyen tambi\u00e9n a una potencial compra traducida en un potencial aumento de beneficios por parte del fabricante.<\/p><p>En el campo de los refrescos, los peces gordos, Coca Cola y Pepsi se han visto tambi\u00e9n envueltos en este tipo hechos. Entidades de la altura de <strong><a href=\"https:\/\/fundaciondelcorazon.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.nutricioncomunitaria.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.fundaciondiabetes.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la Fundaci\u00f3n para la Diabetes<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.fen.org.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n <\/a><\/strong>cobraron grandes sumas de dinero de esta industria que presenta una conexi\u00f3n directa con enfermedades cardiovasculares y la Diabetes Tipo 2. Coca Cola consigui\u00f3 que la Asociaci\u00f3n Americana de M\u00e9dicos de Familia se asociase con ellos (Fed Up, 2004). Y populares doctores como el Dr. David B. Allison, investigador de la obesidad, entre otros, expuso que no exist\u00edan hasta el momento pruebas s\u00f3lidas suficientes para decir que los refrescos contribu\u00edan a la obesidad, mientras, casualmente, recib\u00eda dinero de Pepsi, Coca Cola y la Asociaci\u00f3n Americana de Bebidas.<\/p><h4>\u00a0<\/h4><h4><strong>Nutri Score<\/strong><\/h4><p>Una medida reciente en Espa\u00f1a que ha suscitado una gran controversia es el denominado <strong><a href=\"https:\/\/www.ocu.org\/alimentacion\/comer-bien\/informe\/nutriscore\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201cNutri Score\u201d<\/a>, <\/strong>una herramienta de etiquetado de alimentos a modo de sem\u00e1foro para saber si un alimento es, en teor\u00eda, m\u00e1s o menos saludable. Esta etiqueta contiene cinco colores que evolucionan progresivamente desde el verde hasta el rojo, y que se corresponden cada uno de ellos a una letra desde la A hasta la E. La A marca que un alimento es muy saludable, mientras que la E marca que un alimento es muy poco saludable. Este precepto fue adoptado desde el Ministerio de Sanidad, defendiendo que en otros pa\u00edses como en Francia ha dado resultados positivos y que adem\u00e1s est\u00e1 avalada por sociedades cient\u00edficas, asociaciones de consumidores y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud.<\/p><p>En definitiva, se trata una herramienta para ayudar a la poblaci\u00f3n poco informada a tomar una mejor decisi\u00f3n a la hora de realizar su compra. O al menos as\u00ed ser\u00eda en caso de realizar unas valoraciones fidedignas. Su criterio principal para establecer un producto como saludable o no es su cantidad de calor\u00edas, az\u00facares, \u00e1cidos grasos saturados y sodio indistintamente. Y aunque en ocasiones s\u00ed que es verdad que categorizan alimentos poco saludables como tales o saludables, como frutas y verduras, con una A, en otras ocasiones meten la pata y confunden al consumidor.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e5faf82 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e5faf82\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column 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aria-hidden=\"true\" class=\"eicon-chevron-left\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-screen-only\">Previous<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper-button elementor-swiper-button-next\">\n\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"eicon-chevron-right\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-screen-only\">Next<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-af2b006 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"af2b006\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div 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oliva virgen extra (AOVE) es categorizado con una D roja, mientras que otros productos como los cereales Nesquik Alphabet de Nestl\u00e9 o los cereales Weetos, entre otros, obtienen una A, la m\u00e1xima puntuaci\u00f3n; teniendo 15 y 19 gramos de az\u00facar por cada 100 gramos respectivamente. As\u00ed mismo los frutos secos est\u00e1n calificados en su mayor\u00eda con una B o C, por su alto contenido en grasas a\u00fan siendo estas saludables (Omega-3); equipar\u00e1ndose al brik de horchata de chufa con una B tambi\u00e9n y con 21,4 gramos de az\u00facar por cada vaso -25 gramos de az\u00facar m\u00e1ximo al d\u00eda recomienda la OMS-. Y es que, aunque haya personalidades como el representante del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas en la Federaci\u00f3n Europea de Asociaciones de Dietistas que hayan defendido esta medida exponiendo que el Nutri Score debe usarse para comparar elementos dentro de una misma categor\u00eda (por ejemplo, los cereales mencionados con otros con m\u00e1s az\u00facares), esto puede confundir a los consumidores que acaban optando por unos cereales ultraprocesados para el desayuno de sus hijos en vez de una tostada de aceite de oliva virgen extra; siendo la segunda opci\u00f3n mucho m\u00e1s saludable. Respecto a ello, Jorge a\u00f1ade que bajo su punto de vista se trata tan solo de una \u201cmanera de excusarse\u201d, puesto que hay yogures que categoriz\u00e1ndose como azucarados, con 13,4 gramos de az\u00facar por unidad, tiene una calificaci\u00f3n B en Nutriscore, mientras que otros naturales tienen tambi\u00e9n B o incluso C.<\/p><p>De hecho, numerosas marcas, han comenzado ya a promocionar sus productos resaltando su buena calificaci\u00f3n en Nutriscore, haci\u00e9ndonos creer as\u00ed que se tratan de productos saludables cuando al igual que la pandemia de la obesidad, tambi\u00e9n se hayan encubiertos.<\/p><p>Por ello, en contra de esta medida se han pronunciado una gran cantidad de m\u00e9dicos, nutricionistas y <a href=\"https:\/\/www.ocu.org\/alimentacion\/comer-bien\/informe\/nutriscore\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">organizaciones como la OCU (Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios)<\/a>, cre\u00e1ndose incluso una <strong>petici\u00f3n promovida por Carlos R\u00edos, fundador del Realfooding<\/strong>, que tiene como objetivo la cancelaci\u00f3n del Nutri Score.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-103bc40 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"103bc40\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-10ce71d\" data-id=\"10ce71d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-67980cc elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"67980cc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/tv\/CGkktaQIQN7\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"13\" style=\" background:#FFF; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\"> Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: auto;\"> <div style=\" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div><\/div><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div><\/div><\/a><p style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/tv\/CGkktaQIQN7\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">Una publicaci\u00f3n compartida de Carlos Ri\u0301os (@carlosriosq)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> <script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d947363 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d947363\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8a26491\" data-id=\"8a26491\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fe2f61e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fe2f61e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<p>Incluso <strong>la b\u00fasqueda de un tratamiento contra la obesidad<\/strong> se ha visto en ocasiones financiada o en manos o de grandes empresas, en vez de en profesionales de la salud libres de cualquier tipo de \u201ccompensaci\u00f3n\u201d por su contribuci\u00f3n. Uno de estos casos es el de <a href=\"https:\/\/www.weightwatchers.com\/templates\/marketing\/marketing_utool_1col.aspx?pageid=1073391\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Weight Watchers<\/a>, que m\u00e1s que una soluci\u00f3n al problema de ra\u00edz busca encontrar un remedio \u201cmilagro\u201d en sus productos y servicios con el que reducir nuestro peso y que est\u00e9, c\u00f3mo no, avalado cient\u00edficamente.<\/p><p>El doctor Jason Fung expone como durante d\u00e9cadas el sector de la salud dedicado a la nutrici\u00f3n y la alimentaci\u00f3n se ha obsesionado con descubrir y prescribir el f\u00e1rmaco m\u00e1s novedoso y milagroso que hubiese a la venta. Ante cualquier paciente con enfermedades como diabetes tipo 2, presi\u00f3n arterial elevada, colesterol alto o enfermedades renales la respuesta era siempre la misma: <strong>&#8220;le recetar\u00e9 unas pastillas&#8221;<\/strong>. De nuevo, se buscaba tratar las dificultades causadas por la obesidad en vez de la obesidad en s\u00ed (Dr. Jason Fung, 2016, El c\u00f3digo de la obesidad, p. 16-17). Y as\u00ed, vemos como d\u00eda a d\u00eda aparecen nuevas soluciones a la obesidad, pero a\u00fan as\u00ed las tasas de tal enfermedad contin\u00faan creciendo sin descanso.<\/p><p>Y es que, la mayor\u00eda de las asociaciones e investigadores que aceptan trabajar financiados por la industria de los ultraprocesados siguen un <strong>mismo patr\u00f3n en sus resultados y estudios<\/strong>: focalizar la culpa de la obesidad o sobrepeso en los consumidores por su falta de voluntad, fortaleza mental y sobre todo ejercicio, y recomendar a su vez una dieta \u201cequilibrada\u201d en la que haya cabida para todo tipo de alimentos, incluidos los altamente procesados. Es triste que una vez m\u00e1s el dinero reine por encima de todo, incluso por encima de nuestra salud, pero es la realidad; a sabiendas de ello no queda m\u00e1s remedio que actuar, comprobar y verificar cada estudio o investigaci\u00f3n poniendo especial atenci\u00f3n a los \u201cexpertos\u201d que los avalan y al origen de la financiaci\u00f3n de los mismos.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9002b1a elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9002b1a\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e9560ee\" data-id=\"e9560ee\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e3bc793 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e3bc793\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<p>\u201cResulta muy complicado garantizar la independencia de las recomendaciones de salud y de nuestra normativa cuando se est\u00e1 recibiendo numerosos fondos de esta industria\u201d<\/p>\n<h5 style=\"text-align: right;\"><strong>Aitor S\u00e1nchez Garc\u00eda; Dietista-nutricionista, tecn\u00f3logo alimentario y escritor de \u201cMi dieta cojea\u201d<\/strong><\/h5>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4eb0f57 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4eb0f57\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8a204c4\" data-id=\"8a204c4\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4706350 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"4706350\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es la obesidad? Incidencia en otras enfermedades Intereses econ\u00f3micos Una industria avalada cient\u00edficamente El futuro de la obesidad Enlaces relacionados Una industria avalada cient\u00edficamente En muchas ocasiones, las investigaciones de car\u00e1cter cient\u00edfico sobre la alimentaci\u00f3n est\u00e1n financiadas o directamente realizadas por grandes corporaciones del sector. Es muy com\u00fan que poderosas marcas de comida se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_canvas","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409"}],"collection":[{"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=409"}],"version-history":[{"count":133,"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1141,"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions\/1141"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/lapandemiaencubierta.practicasdeperiodismo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}